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[甯波杭州灣新區]甯波杭州灣新區已建陽光廚房109家

發布日期:2019-08-13信息來源:市場導報字号:[ ]



暑期來臨,甯波方特東方神畫迎來了旅遊小高峰。為了讓遊客開心遊玩的同時吃得更放心、更安全,日前,甯波杭州灣新區市場監管分局執法人員走進方特陽光廚房,檢查食品安全工作落實情況。

據悉,陽光廚房推廣創建工作是杭州灣新區積極強化食品安全體制建設,構建食品安全社會共治新格局的一項重要内容。陽光廚房通過公開食品安全相關信息和餐飲單位廚房内部操作過程,使社會公衆直觀了解食品加工過程管理情況,以更好地督促餐飲單位規範操作,保障食品安全。自2014年創建以來,目前該新區已建成陽光廚房109家。

如何讓“陽光”照進餐飲單位的後廚,讓消費更加安心?新區市場監管分局相關負責人介紹,嚴把“入口”是關鍵。為此,該分局将陽光廚房納入餐飲服務許可現場核查标準,對新辦的餐飲服務單位,要求按照“透明廚房、陽光操作”的模式管理,實行亮竈準入。對到期換發《食品經營許可證》、變更許可項目的,以陽光廚房為現場核查标準,以此來推動陽光廚房建設工作任務的有效落實。

為了提升建設水平,該分局通過服務下沉,激發創建的積極性,不僅對陽光廚房創建負責人開展培訓,詳細講解其建設評定标準,确保硬件設施符合标準;還制定了陽光廚房建設行政指導文書,安排專人進行上門實地指導;并結合餐飲單位實際情況,對視頻監控或玻璃隔斷等設備安裝的位置和數量給予建議等。

與此同時,加強示範引領,通過抓重點、樹樣闆,發揮典型作用。在轄區餐飲服務單位相對集中的方特東方神畫非遺小鎮街區各餐飲單位,确定了10家不同類型的單位開展示範創建活動,指導其按照要求進行陽光廚房改造。此外,還将餐飲服務單位實施陽光廚房作為創建示範單位、量化分級的前提條件,對積極開展陽光廚房工程、誠信守法經營的餐飲服務單位,優先推薦為餐飲服務食品安全示範單位、量化分級A級單位,截至目前,杭州灣新區已建陽光廚房109家,比2018年增加9家。





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